Enzim là chất xúc tác sinh học tập được tổng hòa hợp trong tế bào sống. Enzim làm tăng tốc độ của phản nghịch ứng cơ mà không bị biến hóa sau phản ứng.

Bạn đang xem: Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

Phần lớn những enzim được để tên bằng phương pháp thêm đuôi -ase vào tên của hóa học nền (như lactase là enzym phân giải lactose) hay các loại phản ứng (như DNA polymerase tạo thành các polymer DNA).

Các enzim khi được phiên chuyển sang giờ việt thông thường có đuôi là aza tương xứng với đuôi ase.


2. Cấu trúc của enzim

- Enzim có bản chất là protein hoặc protein kết hợp với chất khác chưa phải là protein.

- hóa học chịu sự ảnh hưởng tác động của enzim điện thoại tư vấn là cơ chất.

- vào phân tử enzim có cấu trúc không gian đặc biệt gọi là trung tâm chuyển động tương mê say với cấu hình không gian của cơ hóa học mà nó tác động, là vị trí enzim liên kết tạm thời cùng với cơ chất.


- Enzim liên kết với cơ chất → enzim-cơ chất → enzim liên can với cơ hóa học → enzim chuyển đổi cấu hình cho phù hợp với cơ chất → giải hòa enzim cùng sản phẩm.


*

Hình 1. Cơ chế ảnh hưởng của enzim

- Do cấu trúc của trung tâm hoạt động của enzim mỗi các loại enzim chỉ ảnh hưởng tác động lên một một số loại hoặc một trong những loại cơ chất nhất định → Tính tính chất của enzim.

- Enzim gồm hoạt tính xúc tác cao hơn nữa so với hóa học xúc tác chất hóa học → Hoạt tính mạnh.


4. Những yểu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim

Hoạt tính của enzim được xác định bằng số lượng sản phẩm được tạo nên thành từ 1 lượng cơ chất trên một đơn vị chức năng thời gian.

Hoạt tính của enzim chịu ảnh hưởng của những yếu tố của môi trường:

- sức nóng độ: Mỗi enzim có một nhiệt độ hoạt động tối ưu, tại đó enzim gồm hoạt tính buổi tối đa làm cho vận tốc phản ứng xảy ra nhanh nhất. Trong số lượng giới hạn nhiệt hoạt tính của enzim tỷ lệ thuận với sức nóng độ. Nhiệt độ cao: enzim bị trở thành tính (do prôtêin bị phát triển thành tính), nhiệt độ thấp: enzim chấm dứt hoạt động.

- Độ pH: Mỗi enzim gồm pH về tối ưu riêng. Đa số enzim có pH tối ưu trong khoảng 6 – 8. Có enzim chuyển động tối ưu trong môi trường xung quanh axit như pepsin (enzim trong dạ dày) hoạt động tối ưu nghỉ ngơi pH = 2.

- nồng độ enzim và cơ chất: Hoạt tính của enzim thường tỷ lệ thuận với nồng độ enzim và cơ chất.

- hóa học ức chế hoặc hoạt hoá enzim: Một số hoá chất có thể làm tăng hoặc giảm hoạt tính của enzim.


5. Ứng dụng của enzyme

- trong y dược

Phân tích khẳng định nồng độ cơ hóa học như glucose, cholesterol… với sự cung cấp của enzym ship hàng việc xét nghiệm chẩn đoán bệnh, ví dụ dùng để kiểm tra glucose nước tiểu khôn cùng nhạy.Xác định hoạt tính xúc tác của enzym trong chủng loại sinh vật.Dùng enzym có tác dụng thuốc lấy ví dụ như protease làm cho thuốc tắc nghẽn tim mạch, tiêu mủ lốt thương, có tác dụng thông mặt đường hô hấp, kháng viêm, có tác dụng thuốc tăng hấp thụ protein, thành phần của những loại thuốc sử dụng trong domain authority liễu và mỹ phẩm…

- trong công nghiệp thực phẩm

Enzym là một công chũm để chế biến những phế liệu của công nghiệp thực phẩm thành thức ăn cho những người và trang bị nuôi. Đặc biệt được sử dụng trong một số trong những ngành công nghiệp thực phẩm: tiếp tế rượu vang, nước quả, quả cô đặc, mứt, nước đái khát, cà phê…

- trong nông nghiệp

Có thể sử dụng các loại dược phẩm enzym khác nhau để đưa hóa những phế liệu nông nghiệp trồng trọt cải tạo ra đất giao hàng nông nghiệp: cần sử dụng enzym vi sinh vật góp thêm phần trong phân phối phân hữu cơ sửa chữa cho phân hóa học.


II. VAI TRÒ CỦA ENZIM vào QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT

- Enzim giúp cho các phản ứng sinh hoá vào tế bào ra mắt nhanh hơn (không đưa ra quyết định chiều làm phản ứng) tạo đk cho các chuyển động sống của tế bào.

- Tế bào rất có thể tự điều chỉnh quy trình chuyển hoá vật hóa học để thích ứng với môi trường bằng phương pháp điều chỉnh hoạt tính của các enzim.

- Ức chế ngược là đẳng cấp điều hoà nhưng mà trong đó thành phầm của con phố chuyển hoá quay trở lại tác động như 1 chât ức chế làm cho bất hoạt enzim xúc tác mang đến phản ứng ở đầu con phố chuyển hoá.

- khi một enzim nào đó trong tế bào ko được tổng hợp, tổng vừa lòng quá ít tốt bị bất hoạt thì tạo nên những rối loạn về gửi hóa, có thể gây nên những triệu chứng căn bệnh lí: ví dụ bệnh dịch phêninkêto niệu, thiếu enzim đưa hóa phêninalanin thành tirôzin tạo cho phêninalanin bị ứ đọng, gửi lên não, đầu độc não, làm mất trí nhớ.

Xem thêm: ✅ Sách Giáo Khoa Sinh Học 10 Cơ Bản, Sách Giáo Khoa Sinh Học 10 Ebook Pdf


Luyện bài xích tập áp dụng tại đây!


download về
Báo lỗi
*

Cơ quan công ty quản: doanh nghiệp Cổ phần technology giáo dục Thành Phát


Tel: 0247.300.0559

gmail.com

Trụ sở: Tầng 7 - Tòa đơn vị Intracom - trằn Thái Tông - Q.Cầu Giấy - Hà Nội

*

Giấy phép hỗ trợ dịch vụ social trực tuyến đường số 240/GP – BTTTT bởi Bộ thông tin và Truyền thông.